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大平哲雄シェフについて

CHEF

オーガニック・ベジタリアンレストラン「野菜キッチンCocomo」オーナーシェフ。インドをはじめとする世界20か国以上で菜食料理の修行を積んだ後、自然派インド料理店・ナタラジ青山店 店長を経て2009年に独立。以来、日本における菜食料理の第一人者として幅広い分野で活躍を続け、「美味しさ」「コク」「エネルッギッシュ」「驚きの菜食料理」「安全」をコンセプトに、日頃肉や魚を食べている人も旨味と満足感を味わえる料理を提供し、好評を博しています。「野菜キッチンCocomo」への来店客の90%以上がベジタリアンではないことが、その旨味と満足感の高さを証明しています。

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